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Edinburgh

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • Dumplings of China,彩来

    Dumplings of China(彩来)

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    Anschrift:
    60 Home Street, Edinburgh EH3 9NA
    简介
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    GBP 10

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    GBP 13

  • Imperial Palace,帝豪酒家

    Imperial Palace(帝豪酒家)

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    Anschrift:
    36 Inglis Green Road, Edinburgh EH14 2ER
    简介
    爱丁堡城西南的中餐馆,粤菜生猛海鲜及点心、川菜

    GBP 20

  • Noodles & Dumplings,兰州拉面

    Noodles & Dumplings(兰州拉面)

    Bewerten:
    Anschrift:
    23 South Clerk Street, Newington, Edinburgh EH8 9JD
    简介
    爱丁堡面店。牛肉面、刀削面、羊杂面、炸酱面成都冒菜、砂锅米线、汤包、水饺

    GBP 10

  • The Way Taste,面面聚道

    The Way Taste(面面聚道)

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    Anschrift:
    65 Clerk Street, Newington, Edinburgh EH8 9JQ
    简介
    爱丁堡职员街,牛肉面、牛腩面、肉酱米线、素菜大包、小笼包、生煎包

    GBP 12

  • Noodles Home,我家有面

    Noodles Home(我家有面)

    Bewerten:
    Anschrift:
    14a Nicolson Street, Edinburgh EH8 9DH
    简介
    兰州牛肉面、牛腩面、排骨面、鸡丝炸菜面、重庆小面、冒菜、干锅

    GBP 10

  • Cool Jade,翡翠酒家

    Cool Jade(翡翠酒家)

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    Anschrift:
    3/4 Downie Terrace Corstorphine Road,Corstorphine, Edinburgh EH12 7AU
    简介
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    COSMO World Buffet

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    Anschrift:
    Omni Centre, Greenside Place, Edinburgh EH1 3AA
    简介
    爱丁堡OMNi Centre购物中心内的自助餐厅。众多的烧烤、海鲜、甜品

    GBP 20

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