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Edinburgh

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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    San Chuan(三川)

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    Anschrift:
    26-30 Potterrow, Edinburgh EH8 9BT
    简介
    爱丁堡大学附近,川菜馆。特色菜:麻辣香锅、家常三杯鸡、重庆辣子鸡、新疆大盘鸡、新疆小炒肉、香辣猪手、干锅...

    GBP 15

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    Chinese Restaurant Wing Sing Inn(雍乐轩)

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    简介
    家乡菜,中式火锅

    GBP 15

  • Sichuan House,蜀湘门弟

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    Anschrift:
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    简介
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    GBP 15

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    Anschrift:
    60 Home Street, Edinburgh EH3 9NA
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  • Made in Hong Kong,香港茶餐廰

    Made in Hong Kong(香港茶餐廰)

    Bewerten:
    Anschrift:
    62 Ratcliffe Terrace, Edinburgh EH9 1ST
    简介
    港式茶餐厅。餐蛋面、肠蛋面、奶油多士、椒盐猪扒、黑椒鸡扒意粉

    GBP 15

  • Macau Kitchen,葡风澳门

    Macau Kitchen(葡风澳门)

    Bewerten:
    Anschrift:
    93 Saint Leonard's Street, Edinburgh EH8 9QY
    简介
    澳门土生葡国菜。酥炸马介休球、免治、干锅火辣香排、肉骨茶

    GBP 13

  • The Way Taste,面面聚道

    The Way Taste(面面聚道)

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    Anschrift:
    65 Clerk Street, Newington, Edinburgh EH8 9JQ
    简介
    爱丁堡职员街,牛肉面、牛腩面、肉酱米线、素菜大包、小笼包、生煎包

    GBP 12

  • Kwok Brasserie,国轩

    Kwok Brasserie(国轩)

    Bewerten:
    Anschrift:
    44 Ratcliffe Terrace, Edinburgh EH9 1ST
    简介
    爱丁堡传统中餐馆。

    GBP 15

  • Holyrood Restaurant,喜洋洋

    Holyrood Restaurant(喜洋洋)

    Bewerten:
    Anschrift:
    20 Holyrood Road, Edinburgh EH8 8AF
    简介
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    GBP 20

人均价均不含酒水
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