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Edinburgh

哈吉斯 Haggis


哈吉斯是一种将羊杂切碎加燕麦片、羊脂、洋葱和多种香料放入羊胃中炖煮而成的一种布丁,也被称作“肉馅羊肚”,传统配菜是土豆泥和佐餐酒威士忌,也可用作炸食。

关于哈吉斯的起源,众说纷纭,有的说来源于14世纪时一本宫廷食谱的记载,也有的说是由北欧斯堪的纳维亚半岛传到苏格兰继而进行了演变,因为Haggis这个词的词源“Hugga”在瑞典语里是“切肉”的意思。

每年1月25日,世界各地的苏格兰人都会以食用哈吉斯来庆祝被誉为“苏格兰之子”的十八世纪伟大诗人罗伯特·彭斯(Robert Burns)的诞辰。苏格兰各地都会设晚宴庆祝“彭斯之夜”(Burns Night),晚宴上哈吉斯自然是主角,品尝的同时还要吟诵他的作品《致哈吉斯》(Address to a Haggis)。彭斯短暂的一生享年仅37岁,但他给世人留下了无数经典作品,给英国诗坛带来一股蓬勃的气息。虽然中国人对于食用内脏接纳程度较高,可能最初品尝还是吃不惯,不过只要多吃上几口就一定会有食客迷恋上那浓郁醇厚的滋味,在多家标榜苏格兰本地的餐厅里都有烹制。


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  • Karen’s Unicorn,

    Karen’s Unicorn

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    Anschrift:
    8B Abercromby Place, Edinburgh EH3 6LB
    简介
    爱丁堡新城中餐馆。粤菜,港式烤鸭、酥炸脆牛肉、椒盐软壳蟹、姜葱蒸鲈鱼、星州炒米粉、小笼包、点心

    EURO 20

  • San Chuan,三川

    San Chuan(三川)

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    Anschrift:
    26-30 Potterrow, Edinburgh EH8 9BT
    简介
    爱丁堡大学附近,川菜馆。特色菜:麻辣香锅、家常三杯鸡、重庆辣子鸡、新疆大盘鸡、新疆小炒肉、香辣猪手、干锅...

    GBP 15

  • Chinese Restaurant Wing Sing Inn,雍乐轩

    Chinese Restaurant Wing Sing Inn(雍乐轩)

    Bewerten:
    Anschrift:
    147-149 Dundee Street, Edinburgh, EH11 1BP
    简介
    家乡菜,中式火锅

    GBP 15

  • Sichuan House,蜀湘门弟

    Sichuan House(蜀湘门弟)

    Bewerten:
    Anschrift:
    37-39 George IV Bridge, Edinburgh EH1 1EL
    简介
    爱丁堡城中心,川菜和北方菜。麻辣香锅、水煮鱼、酸菜鱼、歌乐山辣子鸡、剁椒鱼头、麻辣孜然羊排、猪肉炖粉条、...

    GBP 15

  • Dumplings of China,彩来

    Dumplings of China(彩来)

    Bewerten:
    Anschrift:
    60 Home Street, Edinburgh EH3 9NA
    简介
    爱丁堡国王剧院附近,彩虹水饺、鲜墨鱼水饺、虾仁角瓜鸡蛋水饺、梅酱糖醋小排、香辣烧烤猪蹄、烤羊肉串、红油肘...
  • Panda Kitchen,天府小厨

    Panda Kitchen(天府小厨)

    Bewerten:
    Anschrift:
    9 Summerhall Place, Newington, Edinburgh EH9 1QE
    简介
    中餐外卖店。四川麻辣烫、天府酸汤鱼、天府香辣虾、招牌麻辣肥肠鱼、干锅啤酒鸡

    GBP 15

  • Made in Hong Kong,香港茶餐廰

    Made in Hong Kong(香港茶餐廰)

    Bewerten:
    Anschrift:
    62 Ratcliffe Terrace, Edinburgh EH9 1ST
    简介
    港式茶餐厅。餐蛋面、肠蛋面、奶油多士、椒盐猪扒、黑椒鸡扒意粉

    GBP 15

  • Macau Kitchen,葡风澳门

    Macau Kitchen(葡风澳门)

    Bewerten:
    Anschrift:
    93 Saint Leonard's Street, Edinburgh EH8 9QY
    简介
    澳门土生葡国菜。酥炸马介休球、免治、干锅火辣香排、肉骨茶

    GBP 13

  • The Way Taste,面面聚道

    The Way Taste(面面聚道)

    Bewerten:
    Anschrift:
    65 Clerk Street, Newington, Edinburgh EH8 9JQ
    简介
    爱丁堡职员街,牛肉面、牛腩面、肉酱米线、素菜大包、小笼包、生煎包

    GBP 12

  • Noodles Home,我家有面

    Noodles Home(我家有面)

    Bewerten:
    Anschrift:
    14a Nicolson Street, Edinburgh EH8 9DH
    简介
    兰州牛肉面、牛腩面、排骨面、鸡丝炸菜面、重庆小面、冒菜、干锅

    GBP 10

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